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See also Medieval Inventions: The Pretzel.
- Esther and Ahashuerus, Hortus Deliciarum, 1190
- A ceiling in Wrocław, c. 1380-1400
- The Last Supper, a fresco at the church of St. Valentine in Termeno, Italy, c. 1420-1430
- A heraldic pretzel in an illustrated prayerbook (Hs. 2 Cmm. 123, fol. 36r), c. 1424-1434
- St. Bartholomew, the Hours of Catherine of Cleves (PML M.917, fol. 228), c. 1440
- The seals of a shoemaker, a butcher, and a baker, 1442
- Vlrich Galster, The Mendel Housebook (Amb. 317.2, fol. 84r), 1465
- A baking oven, Konzil von Konstanz (Rosgartenmuseum Konstanz, Hs 1, fol. 23r), c. 1464
- A pie-baker, Konzil von Konstanz (ÖNB 3044, fol. 48v), c. 1465-1475
- Detail from St. Elizabeth of Thuringia bathing the lepers, c. 1495-1505
55. Nimb ein schöenes Mehl/ lauter Eyerdotter/ vnnd ein wenig Wein/ Zucker vnd Aniß/ mach ein Teig damit an/ walg jn fein läenglicht vnd rundt mit saubern Häenden/ vnnd mach kleine Bretzel darauß/ scheubs in ein warmen Ofen/ vnd backs/ daß du es nit verbrennest/ sondern fein außtrucknet/ so werden sie auch müerb vnd gut. Du magst auch Zim met darvnter nemmen
oder nicht. Vnd man nennet es Precedella …
57. Nimb Zucker vnnd Rosenwasser/ laß wol auffsieden/ daß nicht zu dick wirt/ rüer geriebene Mandeln vnter den gesotten Zucker/ vnd machs wol trucken vom Feuwer/ vnd wenn du es wol weg nimpst/ so nimb schöenen weissen gestossenen Zucker ein Löeffel voll oder drey/ rüers wider vnter die Mandeln/ treib sie mit der Handt fein läenglicht auß/ vnnd besträew sie mit weissem Zucker vnten vnd oben/ daß nicht bleibt an Häenden kleben/ vnnd wenn du es lang hast außgetrieben/ so mach kleine Bretzel darauß/ scheub sie in ein warmen Ofen/ vnd back sie fein langsam auß/ so werden sie schöen weiß. Vnd man nennet es Precedella von Mandeln gemacht.
Recipes from Marx Rumpolt’s Ein new Kuchbuch, 1581
(See translation of #55) - The Last Supper by Martin Schaffner, 1515
- A heraldic pretzel relief, 1518
- Butcher’s Stall by Pieter Aertsen, 1551
- Detail from The Battle of Carnival and Lent by Pieter Bruegel the Elder, 1559
- Jorg Urlaub, The Mendel Housebook (Amb. 317b.2, fol. 23r), 1568
- Lienhartt Rueger, The Mendel Housebook (Amb. 317b.2, fol. 33r), 1575
- Ott Castner, The Mendel Housebook (Amb. 317b.2, fol. 43v), 1585
- A covered silver cup with a baker holding a pretzel, made by Christoph Epfenhauser III c. 1590-1595
- Hanns Gemainer, The Mendel Housebook (Amb. 317b.2, fol. 85r), 1607
- Two boys singing by Abraham Bloemaert (see also print, c. 1625-1628)
- Still life by Georg Flegel, 1637
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